Что важно знать про яйца:

❗ Входят в большую восьмерку аллергенов, поэтому важно особенно тщательно наблюдать за малышом при их введении в рацион

❗ В сыром виде являются потенциальной причиной отравления сальмонеллой

❗ Белок считается более аллергенным, чем желток, но 100% их разделить нереально, поэтому кроме нашей нац программы нигде не встречала рекомендаций отдельно по желтку – везде речь идет о яйце в целом

Когда вводить:

🔷 AAP рекомендует вводить скорее раньше, чем позже, несмотря на то, что доказательства предотвращения риска пищевой аллергии менее очевидны, чем при раннем введении арахиса, но, все же, они есть (Greer et al., 2019)

🔷 Руководящие документы SACN (2018) и SACN и COT (2018) рекомендовали вводить яйца «в возрасте около 6 месяцев». В обоих руководящих документах отмечается, что преднамеренное исключение яиц в возрасте старше 6–12 месяцев может увеличить риск аллергии на яйца

🔷 ВОЗ также отмечает, что яичные белки ассоциируются с аллергическими реакциями, и поэтому их не следует вводить до 6 месяцев

🔷 NHS отмечает, что яйца можно вводить примерно с 6-месячного возраста, в небольших количествах, чтобы можно было заметить любую реакцию

❗ Оптимально, чтобы малыш познакомился с яйцом через микродозы в грудном молоке, а

далее на втором полугодии жизни уже сам его попробовал

Зачем нужны яйца:

✔Ценный источник животного белка

✔Яичные белки содержат аминокислоты, незаменимые для физического и психического развития, а содержащиеся в яйце липиды богаты фосфолипидами с высоким отношением полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным

✔Содержат много железа, хотя не в самой доступной форме

✔Содержат холин и лецитин, жирорастворимые витамины А, D, Е и др.

В каком виде:

🔶 Во избежание отравления сальмонеллой, нужно подвергать тщательной термообработке. Оптимально яйцо, сваренное вкрутую или омлет. Варим не менее 10 минут после закипания воды

🔶 Яйца могут появляться в питании каждый день в выпечке или на завтрак, на перекус. Малышам до 3 лет можно давать 0,5-1 яйцо в день

Подробно о разных продуктах питания – в моей методичке «Сбалансированный рацион для детей»