Kuinka valita vihanneksia ja hedelmiä täydentäviin elintarvikkeisiin

Vauvan soseen valmistamiseksi sinun tulee valita korkealaatuisimmat vihannekset ja hedelmät ilman pilkkuja, halkeamia ja muita puutteita. Ihannetapauksessa näitä hedelmiä kasvatat sinä tai ihmiset, joihin luotat.

On parasta käyttää tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, koska ne sisältävät maksimaalisen määrän vitamiineja. Talvella-keväällä on kuitenkin melko vaikea löytää korkealaatuisia hedelmiä, joten tällä hetkellä näyttää järkevältä käyttää pakastettuja tuotteita.Pikapakastus on täydellinen tapa säilyttää vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, koska se säilyttää tärkeiden ravintoaineiden lisäksi myös vitamiineja. Pakastettujen elintarvikkeiden valinnassa on kiinnitettävä huomiota pakkauspäivämäärään (keskellä talvea jäädytetyt vihannekset ja hedelmät ovat epävarma) ja viimeiseen käyttöpäivään. Jos mahdollista, valitse kokonaiset hedelmät (tai ainakin leikataan suuriksi paloiksi), koska niissä on mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. Tuotteen laatu on myös syytä tarkistaa kosketuksella: sisällä ei saa olla suuria jääpaloja, koska niiden läsnäolo tarkoittaa toistuvaa jäätymistä.

Jos mahdollista, hedelmät voidaan pakastaa itsenäisesti, mutta tässä tapauksessa on muistettava, että jäädytettyjen juureksien, parsaan, kaikentyyppisten kaalien, paprikoiden, vihreiden herneiden ja hedelmien säilyvyysaika on yksi vuosi. Samanaikaisesti suuria määriä vettä sisältävät vihannekset ja hedelmät (kuten vihreä salaatti, kurkut, päärynät jne.) Eivät sovellu pakastamiseen.

Kuivatut vihannekset ja hedelmät voidaan myös sisällyttää lapsen ruokavalioon (keitot valmistetaan vihanneksista, kompotit ja viljan lisäaineet valmistetaan hedelmistä). Kuivatut hedelmät sisältävät huomattavasti vähemmän vitamiineja kuin tuoreet tai pakastetut, mutta jotkut kuivatut hedelmät (rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut, viikunat, omenat, taatelit) sisältävät runsaasti mineraaleja (erityisesti rautaa ja kaliumia).

Valmistautuu valmistautua  vihanneksia ja hedelmiä täydentäviä ruokia

Valmistettaessa täydentäviä ruokia vauvalle on noudatettava terveys- ja hygieniastandardeja:

– huoneen on oltava puhdas, lemmikkieläinten läsnäolo ei ole sallittua

– Kokin käsien ja vaatteiden tulee myös olla puhtaat, karvat poistettu.

– Kaikkien täydentävien ruokien valmistusvälineiden on oltava täysin puhtaita. Jos lapsi on altis allergisille reaktioille, on parempi jakaa hänelle erilliset astiat, jotka eivät ole kosketuksissa mahdollisten allergeenien kanssa;

– vihannekset ja hedelmät on pestävä kylmällä juoksevalla vedellä, tarvittaessa kuori, poista siemenet ja pese uudelleen;

Täydentävien ruokien valmistuksessa käytetyt astiat ja itse tuotteet tulisi pestä vain  0+ pesuaineella, joka on suunniteltu erityisesti vauvanruokien, vihannesten ja hedelmien pesemiseen.

Ravinteiden menetyksen minimoimiseksi vihannekset ja hedelmät on pestävä, kuorittava ja hienonnettava juuri ennen ruoanlaittoa ja vauvan ruokintaa.

Pakastettuja vihanneksia ei pidä sulattaa ennen kypsentämistä samasta syystä – vitamiinit menetetään.

Löydän usein suosituksen vihannesten liottamisesta ennen keittämistä vedessä 1-2 tuntia nitraattien poistamiseksi ja perunoiden tapauksessa – jopa 24 tuntia tärkkelyksen poistamiseksi. On huomattava, että hypoteettisten nitraattien ohella vihannekset menettävät myös todellisia vitamiineja. Tuloksena oleva täydentävä ruoka eroaa vähän teollisesta (purkitetusta) ruoasta.

Tässä tapauksessa sinun on tarkasteltava tilannetta – kuinka paljon olet hämmentynyt täydentävien elintarvikkeiden valmistukseen ostetuista tuotteista. On myös otettava huomioon, kuinka vauva on alttiina ruoansulatuskanavan negatiivisille reaktioille, koska vitamiineilla, kuiduilla ja tärkkelyksellä kyllästettyjä vihanneksia on keholle vaikeampaa imeä, ja vihannesten kasteleminen ensimmäisten päivien ajan helpottaa usein sopeutumisprosessia.

Jos pelkäät edelleen nitraatteja, muista, että niiden pitoisuus kasvin eri osissa on huomattavasti erilainen. Pohjimmiltaan ne kertyvät kantoon (kaali), kuoreen (kesäkurpitsa, kurkut, perunat, melonit, vesimelonit jne.), Varren (tilli, persilja, salaatti, selleri), ytimeen (porkkanat).

Ruokien pesuun ja täydentävien ruokien valmistukseen käytetyn veden osalta on myös tarkasteltava tilannetta: kuinka hyväksyttävää on hanaveden kulutus. Joskus on järkevää ostaa erityinen suodatin tai ainakin puolustaa ennalta vettä, jossa on paljon klooripitoisuutta.

Kuinka yhdistää vihanneksia ja hedelmiä

Ensimmäisen elinvuoden lasten ruokavaliossa on parempi olla käyttämättä vihanneksia ja hedelmiä, joissa on paljon nitraatteja (kaali, punajuuret, pinaatti, vihreät sipulit, salaatti, vesimeloni, meloni).

Ensimmäiseen ruokintaan soveltuvat vain yhden komponentin soseet (valmistettu yhdestä tuotteesta). Kun on todettu, että tällaiselle perunamuusille ei ole negatiivista reaktiota, vihannekset ja hedelmät alkavat sekoittua. Lisäksi vihannesten ja hedelmien yhdistelmät ovat erittäin maukkaita (esimerkiksi omena kurpitsalla, kurpitsa päärynällä jne.).

On myös suositeltavaa sekoittaa hapan hedelmät ja marjat jo käyttöön otettujen makeiden hedelmien kanssa (esimerkiksi mustikat sopivat hyvin omenan, mustaherukat banaanin tai päärynän kanssa). Tällaisia ​​tuotteita ei kannata tuoda erikseen, koska vauva ei todennäköisesti hyväksy hapan soseen, ja lisäksi korkea happamuus voi vaikuttaa negatiivisesti pienen ruoansulatuskanavaan.

Menetelmät vihannesten ja hedelmien valmistamiseksi täydentäviä elintarvikkeita varten

Koska täydentävien elintarvikkeiden päätehtävänä on antaa kasvavalle keholle kaikki tarvittavat vitamiinit, mineraalit ja muut hyödylliset aineet, sinun tulisi mieluummin höyryttää ja leipoa, kun valitset menetelmän vihannesten ja hedelmien valmistamiseksi.

Helpoin tapa höyryttää on höyryuunin, monikeittimen tai mikroaaltouunin käyttö höyrystintoiminnolla. Älä kuitenkaan epätoivo, jos talossa ei ole näitä laitteita – voit aina rakentaa ”höyrylaivan” improvisoiduista keinoista, nimittäin: sinun on otettava sopivan kokoinen kattila, täytettävä se vedellä (noin 1/4, mutta vähintään 250 ml), laita se tuleen ja kiehauta vettä. Sitten pannulle asetetaan metallisäiliö (tai seula), jossa lämpökäsittelyvalmiit tuotteet ovat (kun veden ei pitäisi peittää niitä). Koko rakenne peitetään kannella, tulipalo vähennetään alhaiseksi, vihannekset tai hedelmät keitetään helläksi.

Jos kuitenkin päätät valmistaa vihanneksia tai hedelmiä vedessä, laita ainesosat kiehuvaan veteen. Ja mitä vähemmän se on, sitä parempi.

Hedelmät tulisi keittää pehmeiksi, mutta niitä ei pidä hajottaa, koska se menettää suuren määrän vitamiineja ja makua (ja yksi täydentävien elintarvikkeiden päätavoitteista on tutustua uusiin makuun).

Mausteet ja muut lisäaineet

Kun tutustut vihanneksiin ja hedelmiin, niihin ei pitäisi lisätä mitään (lukuun ottamatta liemiä, jossa ne valmistettiin, tai puhdasta vettä) – vauvan tulisi maistaa alkuperäinen maku.

Jos vihannes tai hedelmä ei ole saanut taaperoilta hyväksyntää, voit lisätä pienen rintamaidon tai tutun seoksen – tämä antaa ruokalajille tutun maun. Vihanneksia ei pidä suolata, koska vauvoilla ei ole suolareseptoreita, tämä maku pakotetaan voimaan. Hedelmäsoseita ei myöskään makeuteta sokerilla tai hunajalla – mitä myöhemmin lapsi maistuu sokerilta, sitä parempi.

Kun vihannesten osuus on 100-125 g. voit lisätä niihin kasviöljyä.

Valmistautuu palvelemaan

Valmistetut vihannekset ja hedelmät on hienonnettava ennen tarjoilua. Tehosekoitin on ihanteellinen tähän tehtävään. Sen etuna on myös se, että lapsen kehittäessä puremistaitoja sose voidaan tehdä vähitellen paksummaksi, mikä lyhentää laitteen käyttöaikaa. Sekoittimen puuttuessa vihannekset ja hedelmät voidaan raastaa seulan läpi (aluksi jopa kaksi tai kolme kertaa) tai käyttää hienointa raastinta.

Murskaamisen jälkeen sose saatetaan rasvaisen maidon tai kefirin sakeuteen lisäämällä vettä tai liemiä, joissa vastaavat hedelmät valmistettiin (voit käyttää myös äidinmaitoa tai vauvalle tuttua seosta, mutta tässä tapauksessa uusi tuote tahriintuu). Homogeeninen rakenne on välttämätön myös siksi, että täydentävien elintarvikkeiden tuonnin aikana pureskelutaito on edelleen heikosti kehittynyt, ja entsyymijärjestelmät eivät vieläkään salli paksun kuituruoan täydellistä pilkkomista – perunamuusia tulee alkuperäisiksi muodossa, ylikuormittaa ruoansulatuskanavan. Lisäksi lapsi voi itse kieltäytyä paksusta perunamuusista tai paloina perunamuusista, koska tämä muoto on hänelle epätavallinen.

Purutaito alkaa kehittyä aktiivisesti 8-9 kuukauden iässä. Tänä aikana voit tehdä perunamuusia paksummaksi siirtymällä vähitellen sekoittimella (seulan tai raastimen läpi) jauhatuksesta pehmeäksi murskauksella tai haarukalla.

Valmiiden vihannes- ja hedelmäsoseiden säilyttäminen 

Ihannetapauksessa keitetyt soseet tulisi käyttää 2-3 tunnin sisällä, koska vitamiinien enimmäismäärä säilyy tänä aikana.

Jäähdytettyjä perunamuusia keitetyistä tuotteista voidaan säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa 24 tuntia tai pakastaa annoksina (perunamuusia voidaan säilyttää pakastimessa 1-3 kuukautta). Ensimmäisten täydentävien elintarvikkeiden pakastamiseen käytetty klassinen astia on jääkalvo, joka on peitetty elintarvikekalvolla (silloin voit käyttää silikonimuotteja muffineille ja suuriin annoksiin – tavanomaisia ​​astioita ruoan varastointiin).

On syytä huomata, että perunamuusia ei saa laimentaa  äidinmaidolla tai kaavalle ennen  pakastamista tai normaalia säilytystä jääkaapissa. Yleensä paksut perunamuusit sopivat paremmin pakastamiseen, ja sulatuksen ja lämmityksen jälkeen voit lisätä siihen ilmoitetut ainesosat tai pelkkää vettä.

Sulata sose jääkaapissa (tämä kestää yleensä vähintään 4 tuntia, joten sinun tulee huolehtia tästä etukäteen). Sulatuksen jälkeen se on lämmitettävä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa (hedelmäsoseen lämmittäminen ei ole tarpeen), laimennettava nesteellä haluttuun koostumukseen ja sekoitettava perusteellisesti.On parempi käyttää tätä sosea välittömästi, koska jäädyttäminen tuhoaa kuitenkin ruokakuituja, ja se huononee nopeammin kuin juuri keitetyt.

Kuinka valmistaa vihanneksia ja hedelmiä vauvojen ruokintaan. Osa 2 (ominaisuudet)

Saatat olla kiinnostunut seuraavista merkinnöistä:

Kuinka keittää puuroa vauvojen ruokintaan kotona

Kuinka valmistaa lihaa ja kalaa vauvoille kotona

Milloin täydentävät elintarvikkeet otetaan käyttöön imetyksen ja pullon ruokinnan aikana?

Kuinka aloittaa lisäruokien ottaminen käyttöön vauvoille?

Kuinka lisätä atooppisen dermatiitin täydentäviä elintarvikkeita: äidin kokemus